吃海胆一定要吃新鲜鲜的，这样口感才佳。冷冻海胆黄化了还能吃吗？海胆吃多了会如何？一起看下文说明吧。

冷冻海胆黄化了能吃吗

胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即也许发软变质，不能食用。因此，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

海胆吃多了会如何样

海胆性甘、凉，体制偏寒的人食用过量会造成腹泻，一般食用不能超过两个。

吃海胆的好处

1、改善智力

现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，能进步性功能和改善智力。

2、预防血管疾病

海胆含有的蛋白质是由17种氨基酸组成，不仅质量好，而且含量也是特别高的。因此，长期食用海胆可以有效的预防血管疾病，降低心血管病的突发率。

3、降低胆固醇

经相关研究表明，海胆能够降低人体内甘油三酯和血清胆固醇，有效的进步人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的影响。因此，海胆具有防治高血压疾病的功能。

4、治疗多种疾病

胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉，吹入耳内。

5、滋补强身

我国中医们认为，海胆有强骨、益心、补血等多种功效。在我国民间将海胆视作海味中上等的补品，从而有吃海胆滋补强身的说法。海胆的营养价格相对多，常吃能够提神解乏。