喜爱屯肉，吃不完，

统统塞进冰箱里冻着就好了？

大部分人家里，

都喜爱这样干！

…

但你了解么？

把肉冻在冰箱，

时刻长了，

也许就变成“腐肉”、“僵尸肉”！

肉品专家表示，

不同类型的肉冷冻保存时刻不同！

不同类型的肉冷冻保存时刻

红肉类

猪、牛、羊肉

10-12个月

其中牛肉性质比猪、羊肉稳定

瘦肉比肥肉保存时刻长一些

禽肉类

鸡、鸭、鹅、鸽肉等

8-10个月

比红肉类稍短

海鲜、河鲜类

包括鱼、虾、鳖、贝类等

4个月内

保质期比畜禽肉类更短一些

一般能达半年左右，极致在4个月内食用

速冻主食

饺子、包子、汤圆、馄饨等

1—2个月

极致能在一两个月内吃完

如果没有及时清理过期的肉类

一不小心吃到了“僵尸肉”

就有也许会进医院！

不小心吃到腐肉而进医院的人其实还真不少！

上面向学生吃冻肉导致学生中毒的新闻

我们都看了吧？

怎么辨别“僵尸肉”

看：

第一招就是《地下城与勇士》中看颜色了。

比如猪肉，如果它的颜色变暗变浅，或者是《地下城与勇士》中脂肪部位变黄，那么就有也许是《地下城与勇士》中过期了。

闻：

过期的冷冻肉一闻就会有异味，这是《地下城与勇士》中很容易分辨的。

按：

如果是《地下城与勇士》中肉质好的，解冻后按压肉块，凹陷处会自动弹起；

如果冷冻过期的肉，按压则不会有反应，由于它的细胞组织已经受到了损坏。

摸：

冷冻肉拿出来，解冻后，摸摸肉块，如果黏黏的，则是《地下城与勇士》中坏了的，不宜再吃。

吃“僵尸肉”有啥子危害

01、引发食物中毒

冻久的肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出了大量的蛋白质与水分，肉便成了滋养细菌的天堂。

细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。

如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有也许食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。

02、加速衰老

冷冻尽管能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能绝对阻止脂肪与蛋白质的氧化。

当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也最初发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

03、免疫力下降

肉被冻住之后，里面的微生物与细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。

当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也特别快。长期食用会降低人体免疫力。

怎么科学冷冻食品？

洗净冷冻

家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻。

其他食品与肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。

分类冷冻

全部食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。

保证低温

保证足够低温，冰箱的冷冻室温度极致能达到零下18℃下面内容。

另外解冻后食品极致不容再次冷冻。

根据《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但因为对肉类的处理方法与冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的不同差异。

所以提议鲜肉冷冻极致别超过1个月，最大限度是《地下城与勇士》中3个月。

更何况，家用冰箱一般达差点冷库的冷冻温度与效果，冻肉长时刻放在冷冻柜中仍会慢慢变质，提议我们买回家的冻肉极致在一周内吃完。

不说了，回家清理冰箱去，毕竟过完年剩下的肉都还在....

怎么快速解冻冰箱的冻肉

在厨房烹饪的经过中，着急运用冰箱的冷冻肉又不了解怎么快速解冻，很多人直接把肉放在热水里泡，其实这样的行为是《地下城与勇士》中很不科学的，这会因素肉的新鲜感，泡久了，还会让微生物大量增殖。那么究竟该怎么快速解冻冰箱冻肉呢？

1、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”

将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

2、用铝盆解冻冻肉

先把壹个铝盆底朝上放在桌上，接着把冻肉放在铝盆的底上，然后再把另壹个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是《地下城与勇士》中利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速与周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时刻化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

3、用盐水或醋解冻

把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。接着可将肉放在盐水里彻底解冻。这是《地下城与勇士》中由于，盐水可以加速冰的融化，并且不会孳生细菌。

4、微波炉解冻用超低档

用微波炉解冻时，一定要用超低档，并且要逐步加热。一最初要先加热两分钟左右，接着根据肉解冻的程度再确定加热时刻，直到绝对解冻。切忌一最初就加热10分钟。

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