一般情况下，切开的牛油果能不能放冰箱保存要看具体情况，如果是熟牛油果，切开后是可以放冰箱的，如果是生牛油果，切开后不宜放冰箱。下面让大家具体来看看吧！

切开的牛油果可以放冰箱吗

熟牛油果

冰箱中的低温可以抑制微生物的生长及繁殖，可以延长食物的保存期，而成熟后的牛油果已经完成了后熟阶段，因此将成熟的切开后，可以用保鲜膜封好后，放入冰箱保存，一般选择留有果核的牛油果放入冰箱保存，由于果核有一定的抗氧化能力，在一定程度上有保护果肉的影响，切开后成熟的牛油果可以放冰箱保存。

生牛油果

冰箱中的低温虽然有抑制微生物繁殖的影响，但同时也会抑制果实的成熟，牛油果是一种后熟型的水果，摘下来后，还需要放置一段时刻才能成熟食用，而将生牛油果放入冰箱，会延长牛油果的成熟时刻，甚至是不能成熟，因此切开后的生牛油果不宜放冰箱保存。

切开的牛油果能放多长时间

常温

1.熟牛油果：切开成熟的牛油果在常温下，用保鲜膜封好后，一般可以放置4小时左右，不过牛油果表面的果肉会有一点变色，因此应尽快食用。

2.生牛油果：将切开的生牛油果，处理好后，在常温下可以存放1-2天，在这个经过中要注意牛油果的安全卫生情况，避免牛油果受到微生物的污染，出现腐烂变质的情况。

低温

1.冷藏：在切开的牛油果表面上低上一点柠檬汁，接着再用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏室内可以保存1天左右。

2.冷冻：冰箱冷冻室内的温度较低，一般将牛油果放入冷冻室内可以存放好多少月，不过，解冻后的牛油果在食用口感和营养价格上会有所降低。

切开的牛油果的正确保存方式

常温保存

在常温条件下，适合存放未成熟的牛油果，因此一般可以将切开未成熟的牛油果在常温下存放，直至催熟食用。

冷藏保存

1.柠檬汁：在切开的牛油果上涂抹上一层柠檬汁，接着密封后放入冰箱冷藏，柠檬汁中的维生素C，有一定的抗氧化影响，因此既可以延长牛油果的保质期，又能防止牛油果氧化褪色。

2.洋葱：切开的牛油果和切开的洋葱一起放在可以密封的碗中，或者是密封袋中，接着再放入冰箱冷藏。

冷冻保存

1.牛油果块：将切开的牛油果密封好后，不要去核，装入密封袋中，或者将牛油果去皮、切成小块，排除袋中的空气，接着密封冷冻保存就可以了。 

2.牛油果泥：挖出牛油果果肉，将牛油果碾成泥状，加点新鲜的柠檬汁，密封好后，冷冻保存即可。

切开的牛油果变色了还能吃吗

能吃的情况

牛油果切开后，容易和空气接触，发生氧化反应，出现变色的情况，一般来说，如果牛油果只是表面出现了变色的情况，而且没有异味、变软流汁等变质现象的话，那么将表面变色的部分切除掉就可以了。

不能吃的情况

如果切开后的牛油果，大部分果肉颜色已经变了，而且伴有奇怪的味道，那么这样的牛油果不提议继续食用，以免出现腹痛、拉肚子的情况。

小贴士：

牛油果中的营养物质丰盛，一般来讲，以现切先吃为好，新鲜的牛油果不仅营养价格高，而且食用口感也是极佳的！