麻婆豆腐有着豆腐的细嫩爽滑，再加上麻辣的口味，让人吃得特别过瘾。大家可以用老干妈制作的哦，也特别的好吃，来看看吧！

麻婆豆腐可以用老干妈做吗

老干妈是留学生心目中的仙女，我超爱吃豆豉风味的那种，简直是无此不欢，用它来做麻婆豆腐也很简单

用料： 嫩豆腐、老干妈豆豉酱、花椒、蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、小葱

行为  

豆腐略冲洗一下，切成小块

锅内放食用油+老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后加蒜末炒香

放入豆腐，摊开，转小火煎至一面微黄，翻面继续煎至微黄

转大火，快炒（这个时候豆腐不会那么容易碎，由于已经煎得有些硬了）放入盐、生抽、冰糖、老抽（这个上色用的，放一点即可），稍翻炒至上色

加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火，炖至收汁

洒小葱，起锅开吃

做麻婆豆腐用啥子豆腐

豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，运用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。大厨一般都是用南豆腐，大厨技术好，即运用南豆腐煮的时候也不易破，相对嫩，也不需要煮那么长时刻。而家里一般北豆腐相对多。北豆腐相对耐煮，不易破，形相对整，多煮一会就入味了。

麻婆豆腐吃多会上火

当然哦。

对于吃惯辣的筒子来说，尤其是北方筒子来说，吃麻婆豆腐也许并不会有上不上火之说，然而对于一些部分孩子来说，吃麻婆豆腐真的是作死的节拍呢。如果你本身就上火，麻婆豆腐不适合你吃哈。不凑巧刚好你是肝火旺盛的孩子，那么也不要吃麻婆豆腐。

要是你体质不适合吃麻辣的麻婆豆腐，然而又想吃如何破？不捉急，可以一边吃麻婆豆腐一边吃点下火的食物啊，绿豆、莲藕、马蹄、海带等食物都是极好的。又或者来一锅冰糖炖雪梨，好吃不上火！