一般情况下，熬阿胶糕会需要很多材料，比如黄酒、冰糖、核桃、桂圆以及枸杞等等，都是一些养生食材。那么阿胶糕如何熬制呢？下面让大家具体来看看吧！

熬阿胶糕需要啥子材料

阿胶

制作阿胶糕最重要的物质就是阿胶了，阿胶糕具有的滋阴补血的影响具体，主要还是依靠阿胶来提供，而且阿胶糕的成型和凝固都离不开阿胶的影响。

黄酒

第二个必不可少的成分就是黄酒了，黄酒的影响是将阿胶烊化，接着使其药效发挥出来，是做阿胶糕中不可或缺的成分，一般和阿胶的比例是一比一。

冰糖

冰糖是阿胶糕中的调味和加强滋阴影响的成分。阿胶的味道直接食用没有那么好吃，加入适合的冰糖可以使阿胶糕的味道更好，而且加强阿胶的滋阴影响。

核桃

核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰盛的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的影响，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的影响和提高味道，因此可以按需求和口味自行添加。

红枣

阿胶糕中常加的一种成分是红枣，红枣本身具有补血、益气、养血、安神、缓和药性、补脾和胃的影响，可以缓和一些阿胶滋腻性对脾胃的压力，还能增强阿胶糕的功效和影响。

桂圆

桂圆在阿胶糕中不常见，然而也适合放在阿胶糕中运用。桂圆有补气血的影响，可以增强阿胶糕补血补气的影响；有安神智的影响，可以增强阿胶糕的影响，而且对味道的帮助也很好。

枸杞

枸杞有滋补肝肾，明目、补血的影响，适合加入阿胶糕中，既可以补充能量也可以促进阿胶的功效和影响，因此阿胶糕中经常会添加枸杞在其中。

黑芝麻

黑芝麻是阿胶糕中经常存在的物质，炒香的黑芝麻味道很好，加入阿胶糕中可以增加香味，而且黑芝麻中含有丰盛的不饱和脂肪酸。脂溶性维生素和大量的蛋白质，可以健脑益智、抗衰老、增强体质、补充营养、增强抵抗力等。

玫瑰花

玫瑰花有理气解郁的、调经例假、美白养颜的影响，制作阿胶糕的时候将玫瑰花敷在表面，既可以增强功效，也可以是阿胶糕外观更好看，更增加可食性。

熬阿胶糕的制作方式

材料：

阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克，桂圆50克，玫瑰花适量。

行为流程：

1.  取250克阿胶敲成小块。

2. 把小块的阿胶放入容器中，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。

3. 放在阴凉处或冷藏室2天，直到阿胶软化。

4. 准备好上述全部材料，而且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。

5. 隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的经过中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。

6. 融化的阿胶直接上锅小火加热，不停搅拌，直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。

7. 按大致顺序分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。

8. 再加入桂圆、枸杞、黑芝麻，煮的经过中要不停的搅拌，直到都搅拌均匀了。

9. 准备好壹个模具，刷上一层香油，接着在香油上撒上一层玫瑰花瓣。

10. 将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，表面再铺上一层玫瑰花瓣，压实。

11. 冷却后放冰箱冷藏8小时，取出切片就可以食用了。

熬阿胶糕要注意啥子

1、阿胶中含有丰盛的蛋白质和糖分，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌。

2、熬阿胶的时候加配料你要一种一种加下去，搅拌均匀好一种才能加下一种。

3、阿胶糕加入其他配料的时候要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开。

4、熬阿胶的时候刚开始黄酒含量高的时候可以用大火，煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况。

5、阿胶熬煮经过中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌，会出现糊底的情况。